黑豆又名烏豆或黑大豆等，子葉呈黃色或綠色，豆皮呈黑色。黑豆富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、膳食纖維、鉀、鈣、維生素e、大豆卵磷脂、多糖類物質、黑豆色素和大豆異黃酮等補益成分，不僅能很好的為人體補充蛋白質等營養物質，還有諸多養生功效。

那么，黑豆有什么營養價值？

每一百克黑豆中含有381千卡熱量、36克蛋白質、23.4克碳水化合物、15.9克脂肪、10.2克膳食纖維、1377毫克鉀、500毫克磷、243毫克鎂、224毫克鈣、17.36毫克維生素e、7毫克鐵、4.18毫克鋅、3毫克鈉、2.83毫克錳、2毫克煙酸、1.56毫克銅、0.33毫克核黃素、0.2毫克硫胺素、9.9微克視黃醇、6.79微克硒、5微克維生素a和4.6微克胡蘿卜素。

黑豆有什么養生功效？

1、滋補強身：與其他豆類相比，黑豆中的優質蛋白含量是最高的，有豆中之王的美稱。與肉類、雞蛋或牛奶相比，黑豆中的蛋白質含量也更勝一籌，有植物蛋白肉的美稱。平時常吃黑豆，能很好的為人體補充蛋白質從而強健體魄，有滋補強身的功效。

2、降血壓：黑豆是一種典型的高鉀低鈉食物，每一百克黑豆中含有高達1377毫克的鉀，且僅含有3毫克的鈉。高血壓患者平時常吃黑豆，有助于排除體內多余的鈉鹽而起到降血壓的功效。

3、降血脂：黑豆中含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，有利于血液中膽固醇的代謝。高血脂或動脈硬化患者平時常吃黑豆，有助于降低血液中膽固醇含量和清除血管中脂肪，對疾病的治療大有好處。

4、益智健腦：黑豆中含有大量的大豆卵磷脂，能為大腦細胞提供充足的養分。平時常吃黑豆，有助于提高大腦活力和消除大腦疲勞，能維持腦神經細胞功能正常和預防老年癡呆，有益智健腦的功效。

5、抵抗衰老：黑豆富含維生素e、多糖類物質和黑豆色素等，有助于降低自由基對人體的傷害和提高人體抵抗氧化的功能。平時常吃黑豆，有抵抗衰老的功效。

6、滋陰美容：黑豆中含有植物雌激素大豆異黃酮和亞油酸，有滋陰美容的功效。女性朋友們常吃黑豆，有助于延緩皮膚衰老、緩解更年期綜合癥和抑制皮膚色素沉著等。

黑豆富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、鉀、鈣和維生素e等營養物質，還含有大豆卵磷脂、多糖類物質、黑豆色素和大豆異黃酮等有益成分。食用黑豆不僅能為人體補充豐富的營養元素，還有滋補強身、降血壓、降血脂、益智健腦、抵抗衰老和滋陰美容的養生功效。