魚腥草是我們生活中常見的一種中藥材，里面含有很多的營養(yǎng)成分，具有抗炎的功效，同時(shí)也可以提高下免疫力，可以從里面分離出了一種具有抗癌和防癌的無知，對于肺癌、胃癌、直腸癌有一定的功效。

魚腥草的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

經(jīng)過研究表明，魚腥草里面含有大量的類化合物，具有抗炎的功效，同時(shí)也可以增強(qiáng)免疫力，可以從魚腥草里面分離出一種具有抗癌防癌的功效，可以治療直腸癌、絨毛膜癌、中晚期的肺癌，具有消腫、利尿、除濕、健胃、消食、清熱止痢，清熱解毒的功效。

如何食用魚腥草？

1、涼拌魚腥草

涼拌魚腥草是非常簡單的，而且能夠保留里面的有效成分。把魚腥草的根不老硬的部分以及根須全部切除，留下比較鮮嫩脆脆的地方，就可以用清水清洗干凈，一小勺的鹽放在白開水里面調(diào)拌均勻，把洗干凈的魚腥草放在鹽水里浸泡十分鐘備用。把浸泡干凈的魚腥草控干水分，用手切成小段，把蒜和生姜去皮切成片，干紅椒去蒂和籽斜切備好，在碗里面加入生抽、香麻油、香醋、白糖、鹽調(diào)拌均勻，在鍋里面加入花椒油加熱，紅椒炸出香味來撈出來放在裝有蒜片和姜片的小碗里油繼續(xù)加熱至冒煙，趁熱的時(shí)候澆在小碗里面，這樣可以把姜和蒜的香味激出來，最后把混好的調(diào)料味澆上，在魚腥草上調(diào)拌均勻，可以直接食用。

2、魚腥草燉雞湯

魚腥草性寒，老年人、身體體弱的人群可以把魚腥草和雞肉一起燉在一起吃，把雞肉洗干凈切成小塊，魚腥草清洗干凈切成段，大蔥切成段，姜切成末，在鍋里面加入適量水燒開，再把雞肉放進(jìn)去焯一下，去除血水撈出來，把魚腥草、雞肉一起放在鍋里面，大火煮開，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜1.5個(gè)小時(shí)就可以了，一直讓湯看起來很濃，最后加入適量的調(diào)味。

溫馨提示

魚腥草是生長在陰濕處的地方，因?yàn)殛帤庵�，所以有一部分人吃了魚腥草會(huì)損害陽氣。魚腥草有輕微的毒性，長期食用可能會(huì)腎臟帶來一定的損傷或者導(dǎo)致上尿路的感染。少量的服用對身體有一定的好處，但是一定要去除毒性，防止給身體帶來相反的作用。