時間：2019-03-18 來源： 作者： 我要糾錯
雞絲炒寬菜：莧菜500克，雞脯肉100克。將莧菜洗凈，去根，切成每段約3厘米長，雞脯肉切絲。炒鍋中放水，先悼莧菜，瀝干；鍋中放油，待六成熱，炒雞絲使變色，加鹽、味精、清湯，倒入莧菜，攪勻，水沸5分鐘后即可食用。覓菜，味甘性寒，清熱行水，養血涼血；雞脯肉含蛋白質、維生素，可養肝補肝。
蝦仁海參羹：海參150克，蝦仁若干，其他佐料。先將海參放鍋內，加清水，用小火燒開后離火，發脹至軟，剖開刮凈內臟，洗凈后再用開水燒開炯至發透，切成肉丁；把蝦仁用黃酒浸軟。鍋內放雞湯，人海參、蝦仁，加鹽后煮沸20分鐘。加味精、胡椒粉，濕淀粉勾薄芡，裝入場盆，即可食用。蝦仁含豐富的蛋白質、磷、鐵、維生素，能補腎壯陽；海參填精益髓，助陽益陰。
蒜味圓魚湯：約200克重的圓魚1條，殺后開水燙，去外衣、內臟，洗凈；去皮大蒜20克，稍微敲碎。將圓魚放湯碗中，加黃酒、姜塊、蔥段、鹽，先蒸20分鐘，撈去姜、蔥，加蒜、味精、水適量，再放蒸籠內蒸40分鐘，喝湯及肉。圓魚，即鱉，含高質量的蛋白質及人體必需氨基酸，養肝陰而活血和血；蒜含蛋白質、維生素、礦物質，并有揮發油、蒜味素，可利水活血。
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