不少人會(huì)自行購(gòu)買(mǎi)中藥材用于日常養(yǎng)生飲食，但購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意辨別硫磺熏蒸過(guò)的藥材。這是因?yàn)槭褂昧蚧茄�蒸過(guò)程中可能產(chǎn)生二氧化硫殘留，對(duì)人體產(chǎn)生危害，已經(jīng)被國(guó)家藥監(jiān)局明令禁止使用。

硫磺熏蒸在古代是一種常用的保存中藥材的方法，因?yàn)榱蚧茄�蒸可保鮮除蟲(chóng)、還能讓藥材色澤鮮亮，但由于其可殘留二氧化硫，它容易在濕潤(rùn)的呼吸道黏膜下沉積，有較強(qiáng)的腐蝕性，長(zhǎng)期服用可能造成肝臟和腎臟損害，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)炎和骨髓萎縮。因此目前的藥材一般不使用硫磺熏，而是用專(zhuān)業(yè)設(shè)備防生蟲(chóng)、發(fā)霉，達(dá)到避光、避氧、避潮、控溫的效果。

購(gòu)買(mǎi)中藥材的過(guò)程中要注意什么，怎么辨別硫磺熏蒸的藥材？

一聞，熏過(guò)的藥材有一股刺鼻的酸味聞著發(fā)酸的藥材慎用；

二看，要警惕過(guò)于鮮艷或發(fā)白的藥材；

三稱(chēng)重，硫磺熏制后的藥材要比未熏制的重；

四嘗，多數(shù)“硫磺藥材”能?chē)L到異常酸味，若洗不掉不建議用。

此外黨參、川貝、當(dāng)歸、山藥、蓮子、枸杞、百合、銀耳等易生蟲(chóng)、變色，可能被不法藥商用硫磺熏，尤其需要注意，一般建議到正規(guī)醫(yī)院、藥店購(gòu)買(mǎi)中藥材。