白蛋白是營養藥而不是營養品，在實際使用中濫用現象也十分普遍，對此國內尚無精確的統計資料。但據日本一份調查資料表明，其使用白蛋白制劑單純是為了補充營養的竟占37％。雖然目前生產的白蛋白制劑經過60℃、10小時以上加熱消毒處理，一般來說使用比較安全，但這種血制品也不能完全避免肝炎、艾滋病等感染性疾病感染的可能。在大劑量輸注時，白蛋白制劑中的一些物質，如微量肉毒素、血管舒緩素等可能發揮作用，使人體出現血壓下降、休克等循環紊亂，甚至導致免疫功能下降的后果。 人參蜂王漿的各類制劑，是風靡于市的營養藥，但對無虛癥表現者，則無必要服用，特別是嬰幼兒，如食用過量，可影響正常的生長發育，促使性早熟。

　　過多地服用含鐵的補血營養藥，如寶寶樂、鐵維隆糖漿等，還會引起鐵中毒，出現嘔吐、腹瀉、精神錯亂、昏睡等。

　　長期服用大劑量的魚肝油和維生素AD丸，也可發生中毒癥狀，如骨痛、頭痛、嘔吐、前囟寬而隆起、皮膚瘙癢、毛發干枯、脫發、厭食、低熱等癥狀。有些中老年人喜歡長期吃維生素E來抗衰老，卻忽視了它的副作用。近年來的研究證明，維生素E可以影響人體的免疫功能，大劑量服用能影響人體白細胞的殺菌能力，對內分泌、心血管、血糖等都有一定的影響，并能引起肌無力和肌萎縮。