你有沒有過這樣的困惑：明明睡夠了，也吃飽了，可為什么總感覺整個人疲憊虛弱、癱軟無力？

    幾十年前，不少農村地區相繼出現了導致成年人癱瘓的“軟病”，后被證實，這種疾病是由于鄉民們長期食用的棉籽油中含有大量棉酚，導致棉酚中毒，進而引發了低血鉀，出現軟癱無力。鉀是身心健康的“汽油”，所有細胞和器官，都需要鉀來維持正常運轉。

    或許，你還不太了解認識鉀，今天武漢市第一醫院內分泌科主任醫師高明松、武漢市第一醫院內分泌科主治醫師段苗、中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅、首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科營養師石正莉就來告訴你鉀對人體的重要性，并教你科學補足鉀，為你的身心健康加滿“油”。

    鉀對人體來說有多重要?

    心臟跳動、神經-肌肉活動、呼吸等生理功能，都需要正常濃度的鉀離子來維持，其中98%的鉀離子在細胞內，正常的血清鉀濃度為3.5-5.5毫摩爾/升。如果體內的鉀低于3.5毫摩爾/升，就可確診為低鉀血癥，人會出現肌肉無力、松弛、癱瘓等癥狀，甚至出現呼吸肌麻痹，嚴重時有生命危險。所以，鉀在人體中起著至關重要的作用——

    ▲維持人體正常代謝

    心臟的正常搏動和肌肉收縮，都依賴于鈉、鉀等離子的協同作用，碳水化合物和蛋白質的代謝也需要鉀的幫助。

    ▲維持電解質平衡

    鉀主要存在于細胞內液，對于維持細胞的完整性和電解質平衡十分重要。當血鉀濃度過高過低時，都會影響人體健康。

    ▲有助降血壓

    鉀對預防高血壓等慢性病具有重要作用，但只有在攝入高鈉（高鹽膳食）而導致高血壓時，鉀才會發揮降血壓作用，因為鉀能促進鈉從尿中排出，并抑制腎素—血管緊張素系統，降低血管壓力。也就是說，非高鈉膳食導致的高血壓患者不會因補鉀而致使血壓降低，當然，血壓本身就正常的人，攝入鉀也不會使血壓降低。

    人在一日三餐中都會攝入鉀，所以體內鉀離子濃度一直處于變化中。為維持血鉀的穩定，腎臟就像一個“后閥門”，當鉀攝入過多或細胞內的鉀大量外溢時，它會通過尿液排出多余的鉀；當攝入不足時，便會減少鉀的排出。

    4個表現說明你缺鉀了

    身體會用一些看似“小毛病”的癥狀來提醒你，其實是體內的鉀含量不足了。

    ▲疲勞無力

    缺鉀最常見的癥狀就是疲勞和虛弱，影響精神健康，出現疲乏無力感、思緒混亂、意識模糊等表現，甚至導致抑郁癥或幻覺。即使你以前身體力壯，但缺鉀會使人體渾身無力，力所能及的事情變得力所不及。這是因為鉀能維持神經和肌肉的正常功能，缺鉀就會使肌肉和神經無法正常運作，也就變成“手無縛雞之力”了。

    ▲抽筋疼痛

    鉀能幫助肌肉與神經相互溝通，還能幫助肌肉收縮。長期缺鉀，影響肌肉的正常功能，久而久之就會引起肌肉痙攣、抽筋和疼痛的情況。不過很多人總以為這是缺鈣引起的，一味補鈣卻忽略了鉀的補充，會導致這種情況越來越嚴重，嚴重的缺鉀情況會造成站立不起來等。

    ▲胸悶氣短

    鉀和心臟功能之間關系密切，長期缺鉀會導致心臟處于興奮狀態，同時還會影響心肌的正常功能。這些原因下，常會使人體產生心跳減弱，上氣不接下氣的癥狀。如果缺鉀嚴重就會引起更嚴重的后果。患有心臟病和肺部疾病的患者，這種情況會比較危險，所以這類人群更應該注重鉀的補充。

    ▲消化功能紊亂

    除了以上，鉀含量偏低還會導致出現食欲不振、惡心、嘔吐等消化功能紊亂的癥狀；會導致神經系統也出現癥狀，比如煩躁不安、倦怠、頭暈、淡漠等。

    這幾類人更容易缺鉀

    人為什么會缺鉀呢？一是攝入不足，這與日常的飲食有關系，比如含鉀的食物食用過少，導致鉀攝入不足，再者是身體某些疾病引起吸收不良，也會導致鉀的缺乏；二是排出過多，比如腹瀉，這是常見的鉀流失途徑，如果大量腹瀉，而又不加以補充和治療，同樣會引起鉀缺乏，再如糖尿病、腎結石等，都有可能導致鉀排出過多。以下幾類人更容易出現鉀缺乏，要尤其重視補充。

    ▲高血壓患者

    鈉在細胞外，鉀在細胞內，兩者共同捍衛身體細胞內外滲透壓、水分和酸堿值的平衡，只要攝入足量的鉀，就可以置換出體內過剩的鈉，從而達到控制血壓的目的。

    ▲大量出汗的人

    正常情況下，由汗液排出鉀的比例約為3%，但大量出汗時，鉀的排出量會明顯增加。

    ▲長時間腹瀉的人

    嘔吐或腹瀉會引起人體大量脫水，引發電解質紊亂，導致鉀大量流失。

    ▲服藥的人

    服用利尿劑和類固醇藥物的人，也容易缺鉀。

    需要特別提醒的是，大量輸入含鉀藥物或口服鉀制劑等可導致體內鉀過多，可能引起心臟傳導阻滯、心跳減慢，嚴重的可停止波動。治療時使用藥物鉀時，一定要聽從醫生的指導。

    補鉀，做好5個細節

    中國營養學會推薦，健康成年人鉀的適宜攝入量為每天2000毫克；要預防慢性病，鉀的建議攝入量是3600毫克/天。而我國居民鉀的攝入量只有1421毫克/天，遠低于推薦攝入量。不過，鉀的性質比較穩定，不容易從食物中流失，日常飲食中多吃含鉀豐富的食物，就能起到補充作用。

    ◎每天吃半斤水果

    大部分水果高鉀低鈉，且不需要加鹽食用，對改善食物中的鈉鉀比例十分有益。能高效補鉀的水果有橙子、哈密瓜、木瓜、香蕉等。此外，吃水果時不能只是看鉀含量高低，而要看“鉀營養素密度”，也就是用鉀含量除以熱量的值。哪種水果的值最大，對供應鉀就最有效。

    ◎多吃薯類雜糧

    日常飲食中可以用薯類雜糧代替部分主食。土豆、紅薯、芋頭和山藥等薯類，鉀營養素密度較高，還富含維C；各種雜糧也是補鉀高手，如小米和紅小豆的鉀含量就比大米高很多。

    ◎常吃菌類和綠葉菜

    菠菜、芥藍、莧菜等綠葉菜的鉀含量都很高。菌類蔬菜的鉀含量尤其出眾，例如口蘑鉀含量為1655毫克/100克、蘑菇（鮮蘑）312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克。

    ◎選擇低鈉鹽

    低鈉鹽是適當降低了食鹽中的鈉含量，增加了鉀含量的鹽。低鈉鹽中含大約25%的氯化鉀，用其代替普通的鹽不但有助減鈉，還能夠增鉀。

    ◎少吃加工食品

    在加工過程中，食物中的鉀會流失，并且往往會添加大量鹽，因此加工食品往往“高鈉低鉀”。

    需要提醒的是，對于有腎臟疾病的人，腎臟排鉀能力下降，一次攝入過多鉀很可能導致高鉀血癥，這類人群請記住不要吃太多富含鉀的食物。

    綜合生命時報、搜狐健康報道