(1)木瓜湯：羊肉100克，蘋果5克，豌豆300克，木瓜1000克，粳米500克，白糖適量，鹽、味精、胡椒粉適量。

　　①將羊肉洗凈，切成六分見方的塊。粳米、蘋果、豌豆淘洗干凈。木瓜取汁待用。

　　②羊肉、蘋果、豌豆、粳米、木瓜汁，清水適量放入鍋，用武火燒沸后，轉用文火燉，至豌豆熟爛，肉熟，放入白糖、鹽、味精、胡椒粉即成。經常食用，補中益氣。?

　　(2)桃酥豆泥：扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖適量。

　　①扁豆入沸水煮30分鐘后去外皮，再將豆仁蒸爛熟，取水搗成泥。

　　②炒香芝麻，研末待用。

　　③油熱后將扁豆泥翻炒至水分將盡，放入白糖炒勻，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。?

　　(3)茄蝦餅：茄子250克，蝦皮50克，面粉500克，雞蛋2個，黃酒，生姜，醬油、麻油，精鹽，白糖，味精各適量。

　　①茄子切絲用鹽漬15分鐘后擠去水分，加入酒浸泡的蝦皮，并加姜絲、醬油、白糖，麻油和味精，拌和成餡。

　　②面粉加蛋液，水調成面漿。

　　③植物油六成熱舀入一勺面漿，轉鍋攤成餅，中間放餡，再蓋上半勺面漿，兩面煎黃。經常食用，活血補鈣，止痛，解毒。?

　　(4)蘿卜海帶排骨湯：排骨250克，白蘿卜250克，水發海帶50克，黃酒、姜、精鹽、味精各適量。

　　①排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片，黃酒，小火燉熟。

　　②熟后加入蘿卜絲，再煮5分鐘～10分鐘，調味后放入海帶絲、味精，煮沸即起。?

　　(5)排骨豆腐蝦皮湯：豬排骨250克，北豆腐400克，雞蛋1個，洋蔥50克，蒜頭1瓣，蝦皮25克，黃酒、姜、蔥、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

　　①排骨加水煮沸后去掉浮沫，加上姜和蔥段，黃酒小火煮爛。

　　②熟后加豆腐塊，蝦皮煮熟，再加入洋蔥和蒜頭，煮幾分鐘后熟后調味，煮沸即可。經常食用，強筋壯骨，潤滑肌膚，滋養五臟，清熱解毒。?

　　(6)紅糖芝麻糊：紅糖25克，黑芝麻各25克，藕粉100克。先將黑白芝麻炒熟后，再加藕粉，用沸水沖勻后再放入紅糖攪勻即可食用，每日一次沖飲，適用于中老年缺鈣者。

（實習編輯：周云霞）