人參

　　性溫，既能補(bǔ)脾肺之氣，又能大補(bǔ)元?dú)猓瑢?duì)于那些大病初愈、久病體虛而偏于氣虛者，不失為一味良藥。這類人群常表現(xiàn)為怕冷、活動(dòng)后心慌氣短、頭暈眼花、愛出汗、大便稀溏、血壓偏低、脈搏無力等。 作為一種溫性的大補(bǔ)之品，人參在使用上應(yīng)該嚴(yán)格把握適應(yīng)癥。血壓偏高，有過腦溢血等病史，平時(shí)有口干、容易上火、面色偏紅、大便干燥等表現(xiàn)的人就不宜服用。有的人體質(zhì)雖然虛弱，但偏于陰虛，如伴有手足心發(fā)熱、兩眼干澀昏花、耳鳴、腰酸、尿少等，不能單用人參，以免火上澆油。

　　人參可以單獨(dú)燉服，時(shí)間應(yīng)長(zhǎng);也可以嚼服，在口中嚼服2—3片，可以益氣生津提神;也可以切成薄片沖水代茶飲。黨參、太子參的功效類似于人參，但是力量稍弱。

　　要注意的是，人參不能和破氣的藥物和食物同用，如蘿卜等，以免影響藥力;不宜同時(shí)飲茶，因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)影響藥物吸收;另外不宜與藜蘆、五靈脂等合用。

　　西洋參

　　性寒，除了補(bǔ)氣生津，還能清火除煩、養(yǎng)胃益肺，不會(huì)導(dǎo)致“上火”、血壓升高等問題。但它終歸是藥物，不適用于所有人。西洋參適合于有上述氣虛，而又伴有津液損傷或陰虛內(nèi)熱者，如面紅、口干、心煩失眠的人。

　　西洋參可以清火，因此脾胃虛寒、大便稀溏或男子陽痿、早泄、遺精、女子性欲淡漠、痛經(jīng)、閉經(jīng)、帶多者，就不宜把西洋參作為保健品，以免進(jìn)一步損傷陽氣而加重病情。

　　許多人都有服用西洋參的習(xí)慣，但目前市場(chǎng)上銷售的西洋參種類比較復(fù)雜，有質(zhì)量?jī)?yōu)良的，也有質(zhì)量低劣的，甚至還有摻雜使假的，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)加以鑒別。

　　(一)進(jìn)口西洋參

　　主根呈圓形或紡錘形、蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側(cè)。表面淺黃色或黃白色，皮紋細(xì)膩，具突起的橫長(zhǎng)皮孔。質(zhì)地飽滿而結(jié)實(shí)。折斷面略顯角質(zhì)，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色形成層環(huán)，環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點(diǎn)。苦干味濃，透喉。

　　(二)國(guó)產(chǎn)西洋參

　　呈長(zhǎng)圓柱形，枝條較粗壯，蘆頭較大。表面較光滑，顏色偏黑。縱紋明顯。3質(zhì)地輕，似剛出窯的紅磚、粉性差，少有裂開的隙縫。4僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。

　　(三)以生曬參偽充西洋參

　　根莖長(zhǎng)圓柱形或紡錘形，蘆頭多以除去。表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙。橫長(zhǎng)皮孔粗而短。質(zhì)地較脆而疏松，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點(diǎn)不明顯。味淡帶甜或有豆腥味。