（1）助消化作用：

　　大多數消食藥含有脂肪酶、淀粉酶及維生素B等，有促進消化作用，在 消化不良時，使用本類藥物能起到助消化作用。如山植為消食積要藥、尤其對肉食所致消化不良者效果顯著。李時珍曰：“煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛……”，“化飲食，消肉積…… 。”近代研究證明，山楂能增加胃中消化酶的分泌、促進消化，并含有脂肪酶，能加強胃脂肪酶、蛋白酶的活性。麥芽、谷芽主消米面食積，研究證明，二者均含有淀粉酶、有消化淀粉的作用。谷芽中淀粉酶含量較麥芽低，故谷芽消化淀粉的作用不及麥芽；嫩芽含淀粉酶量高。淀粉酶不耐高溫，但微炒對淀粉酶活性無影響，炒黃、炒焦或煎劑則降低其酶的活性。例如，炒焦的谷芽，活性為生谷芽或炒谷芽（指微炒）的25%以下，煎劑的效力僅為其干粉的5%。而炒焦的麥芽，其效力為生品的確良1/6以下，麥芽煎劑的消化淀粉效力約等于干粉的1/3。所以，生品作用較炒黃、炒焦者強，宜用生品或微炒后研粉沖服為佳。神曲為一種酵母制劑，含有酵母菌及維生素B，有促進消化，增進食欲的作用。雞內金含胃激素等。健康人試驗，雞內金粉末59口服后，在45及60分鐘時胃液分泌量最多，比正常對照值增高30～37%，1～2小時后恢復正常。胃液酸度服藥后1-2小時也明顯增高，3小時后恢復正常。游離酸最高值比正常對照組值增加32～113%。總酸度最高值比正常對照組值增加25～75%。消化力亦增強，但出現較遲，維持也較久。胃運動機能明顯增強，胃排空速率大大加快。

　　本類藥物大多數含有各種維生素。如雞內金含維生素B1、B2、煙酸、維生素C等；麥芽、谷芽含維生素；神曲中含有豐富的維生素B。維生素B亦是促進消化、代謝，增加食欲的藥物。消食藥增強消化作用已被現代實驗研究所肯定。

　　（2）降血脂作用：

　　南山渣粉劑給兔口服，有降低實驗性高脂血癥的血清膽固醇與β脂蛋白的作用。山楂流浸膏對家兔實驗性動脈粥樣硬化，有輕度的治療作用，表現為血脂水平下降的速度較對照組迅速，主動脈特別是冠狀動脈的病變較輕。北山楂的作用優于南山楂。楂醇提取物連續服用三周后兔血清總膽固醇含量低于對照組。用30只實驗性動脈粥樣硬化家兔，每天口服山楂粉10g，三月后，血清膽固醇上升比對照組少；家兔眼球上脂質斑塊沉著僅為云霧狀，明顯比對照組輕，主動脈斑塊面積也比對照組為輕。山楂浸膏對乳幼大鼠的膽固醇也有降低作用。用山楂提取物制成片劑，治療高甘油三酯血癥有效。

　　（3）其他作用：

　　①強心。山楂提取物對蟾蜍在體、離休、正常及疲勞的心臟均有一定程度的強心作用，持續時間較長。山楂總提取物對小鼠、兔及貓有直接的強心作用。

　　②增加冠脈流量及抗心肌缺血。山楂提取物給未麻醉狗口服可明顯增加心肌血流量。山楂浸膏及水解物、黃酮均能增強小鼠心肌對86Rb的攝取能力，增加心肌營養性血流量，其中山楂水解物作用較強。山楂浸膏、水解物對家兔離體血管條均有明顯解痙作用。